キャベツ
炒め物、サラダ、ロールキャベツなどの煮物に大活躍。
ざっくり切っただけのキャベツでも、辛みそをつけて食べれば
立派な酒の肴です。
千葉県内の主なキャベツ産地
銚子市、旭市、野田市
キャベツの旬
千葉県産キャベツは、11月～1月、3月～5月初旬が旬です。
キャベツの上手な保存方法
まるごと保存する時は、芯を包丁で抜いて、水を含ませたキッチンペーパーをくり抜いた芯の部分に
詰めてから、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。千切りしたものは、水気を切ってポリ袋で保存しましょう。
おいしいキャベツの選び方
切り口が小さく、持ってみて重量感があり、緑色で新鮮なもの春キャベツは、主に春から6月頃に出荷され、形が丸くて、巻き方が緩く、葉は柔らかくてみずみずしいもの冬（寒玉）キャベツは、主に秋から初春に出荷され、形が楕円で葉の間には隙間がなく、葉は硬くて厚いもの
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中華蕎麦　円雀

山の恵みの黒アヒージョまぜそば〜醤(ひしお)仕立て〜
基本情報
  • アクセス
    千葉県市原市君塚3-4-6
  • 電話番号
    070-7483-5409
  • 営業時間
    平日　11:00-14:30 18:00-21:00
    土日祝　11:00-15:00 18:00-21:00
    LOは閉店10分前です
  • 定休日
    水曜日
  • ホームページ
    https://www.instagram.com/enjack_ramen
  • 備考
    「黒アヒージョ」をより食べ易く、ラーメン店らしくご用意するために「まぜそば」のカタチでの提供を考えました。
    海産物の印象の強い料理ですが、あえて農産物に食材を絞ることで「黒アヒージョ」の可能性が広がる一杯に仕上げました。
    仕上げには醤油の祖のひとつとも言われる銚子山十の「ひ志お」を使用する事で醤油の由来などに思いを馳せる事ができればと考えています。

    X：@enjack_ramen
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