キャベツ
炒め物、サラダ、ロールキャベツなどの煮物に大活躍。
ざっくり切っただけのキャベツでも、辛みそをつけて食べれば
立派な酒の肴です。
千葉県内の主なキャベツ産地
銚子市、旭市、野田市
キャベツの旬
千葉県産キャベツは、11月～1月、3月～5月初旬が旬です。
キャベツの上手な保存方法
まるごと保存する時は、芯を包丁で抜いて、水を含ませたキッチンペーパーをくり抜いた芯の部分に
詰めてから、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。千切りしたものは、水気を切ってポリ袋で保存しましょう。
おいしいキャベツの選び方
切り口が小さく、持ってみて重量感があり、緑色で新鮮なもの春キャベツは、主に春から6月頃に出荷され、形が丸くて、巻き方が緩く、葉は柔らかくてみずみずしいもの冬（寒玉）キャベツは、主に秋から初春に出荷され、形が楕円で葉の間には隙間がなく、葉は硬くて厚いもの
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中国料理文菜華

船橋産水揚げ日本一“コノシロ”のアジアンアヒージョ
基本情報
  • アクセス
    千葉県柏市東上町2-2
  • 電話番号
    047-164-5211
  • 営業時間
    LUNCH
    11:30~14:00 12:00最終入店　LO無し

    DINNER
    17:30~22:00 19時最終入店　LO無し
  • 定休日
    毎週月曜日、第２・第４火曜日
  • ホームページ
    https://bunsaika.com
  • 備考
    シンコ、小肌と江戸前寿司には欠かせない高級寿司ネタの出生魚「コノシロ」。
    上質で淡白で美味な身質ながらも成長するにあたり骨が気になりいつからか未利用魚に。。。
    そこで骨まで食べれる最良の調理法低温アヒージョでじっくり中までふんわり仕上げました。
    港付近で働くアジアン系の労働者が多く、アジアン料理の発信にもなる船橋だからこそ
    アジアンハーブを用いすっきりとしたコノシロに食欲と香りが沸き立つエッセンスを加えました。
    そして隠し味には野田のもろみ味噌でしっかりどなたにも合う味付けに。
    ぜひ船橋が全国に誇る千葉の魚をご賞味くださいませ。
    コノシロが有名になるにはぜひ投票お願いいたします。
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