キャベツ
炒め物、サラダ、ロールキャベツなどの煮物に大活躍。
ざっくり切っただけのキャベツでも、辛みそをつけて食べれば
立派な酒の肴です。
千葉県内の主なキャベツ産地
銚子市、旭市、野田市
キャベツの旬
千葉県産キャベツは、11月～1月、3月～5月初旬が旬です。
キャベツの上手な保存方法
まるごと保存する時は、芯を包丁で抜いて、水を含ませたキッチンペーパーをくり抜いた芯の部分に
詰めてから、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。千切りしたものは、水気を切ってポリ袋で保存しましょう。
おいしいキャベツの選び方
切り口が小さく、持ってみて重量感があり、緑色で新鮮なもの春キャベツは、主に春から6月頃に出荷され、形が丸くて、巻き方が緩く、葉は柔らかくてみずみずしいもの冬（寒玉）キャベツは、主に秋から初春に出荷され、形が楕円で葉の間には隙間がなく、葉は硬くて厚いもの
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Le Café de Pomme

船橋産　サメの黒アヒージョ
基本情報
  • アクセス
    千葉県船橋市宮本3-9-1
  • 電話番号
    047-433-8893
  • 営業時間
    料理提供　金曜日～日曜日11:00～16:00（L.O.15:00）
  • 定休日
    月曜日・火曜日・水曜日
  • ホームページ
    https://cafe-pomme.jp/
  • 備考
    司丸の山本氏が、水揚げしてすぐ当店へ。鮮度の良いサメを下処理しています。臭みもなくぷりぷりの食感と他の食材との美味しさのバランスにこだわりました。
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