キャベツ
炒め物、サラダ、ロールキャベツなどの煮物に大活躍。
ざっくり切っただけのキャベツでも、辛みそをつけて食べれば
立派な酒の肴です。
千葉県内の主なキャベツ産地
銚子市、旭市、野田市
キャベツの旬
千葉県産キャベツは、11月～1月、3月～5月初旬が旬です。
キャベツの上手な保存方法
まるごと保存する時は、芯を包丁で抜いて、水を含ませたキッチンペーパーをくり抜いた芯の部分に
詰めてから、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。千切りしたものは、水気を切ってポリ袋で保存しましょう。
おいしいキャベツの選び方
切り口が小さく、持ってみて重量感があり、緑色で新鮮なもの春キャベツは、主に春から6月頃に出荷され、形が丸くて、巻き方が緩く、葉は柔らかくてみずみずしいもの冬（寒玉）キャベツは、主に秋から初春に出荷され、形が楕円で葉の間には隙間がなく、葉は硬くて厚いもの
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創作ダイニング　Bussola

錦爽鶏と長葱の黒アヒージョ
基本情報
  • アクセス
    千葉県東金市南上宿8-16 まるのビルⅡ 105

    千葉県東金市南上宿8-16 まるのビルⅡ 105 JR東金線 東金駅より徒歩11分

  • 電話番号
    047-586-7881
  • 営業時間
    11:00～15:00(L.O.14:00)
    17:00～ 22:00(L.O.21:00)
  • 定休日
    毎週月曜日 第三火曜日 年末年始
  • ホームページ
    https://www.instagram.com/bussola_10gane/
  • 備考
    千葉県が誇る醤油を使用した醤油麹はもちろん、地鶏・銘柄鶏好感度コンテストで最優秀賞にも選ばれた千葉を代表する銘柄鶏“錦爽鶏”と長葱を使用。醤油麹には抗酸化作用、高血圧予防、胃腸の働きを助けたり、疲労回復、免疫力アップ、美肌美髪効果、ダイエットサポートなどなど、様々な効果効能があるとされています。「美味しく食べて健康に」をテーマとした一品です。
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